Hoofdgerecht · Vega
Melanzane alla parmigiana uit de Airfryer
30 min2 personen
Ingrediënten
2 personen
Vink af wat je klaar hebt staan. · 0 van 7 afgevinkt
Keukenspullen
- Bakpan en Airfryer of oven
Smaakmakers uit het keukenkastje
- Verse oregano, zout, peper, knoflook
Zo maak je het
3 eenvoudige stappen · 30 minuten
Snij de aubergine in lange plakken
Leg de plakken aubergine op een snijplank en bestrooi met zout. Laat 10 min staan en dep daarna droog. Grill de aubergineplakken in de Airfryer ca. 10 min op 180 °C, tot ze zacht zijn.
Snij de ui in ringen en de knoflook fijn
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak 2 min mee. Voeg de tomatenblokjes en de oregano toe. Laat de saus 10 min pruttelen en breng op smaak met zout en peper. Schep een kwart van de saus in de ovenschaal. Leg daarop een derde van de aubergineplakken en een derde van de mozzarella. Herhaal dit nog tweemaal. Eindig met de tomatensaus en bestrooi met de oude kaas en Parmezaanse kaas.
Stap 3
Bak 20 min in de Airfryer op 180 °C.