Hoofdgerecht · Vega
Pastinaaksoep
30 min2 personen
Ingrediënten
2 personen
Vink af wat je klaar hebt staan. · 0 van 3 afgevinkt
Keukenspullen
- Kookpan
Smaakmakers uit het keukenkastje
- Bouillonblokje, mosterd, platte peterselie, knoflook
Zo maak je het
1 eenvoudige stap · 30 minuten
Snij de ui en knoflook fijn
Schil de pastinaak met een dunschiller en snij in grote stukken. Doe wat olie in de pan en verwarm het op laag vuur. Fruit de knoflook en ui in 5 min, bak de pastinaak 5 min mee. Los een groentebouillonblokje op in 1 l heet water. Doe de bouillon in de pan en laat 20 min zachtjes koken. Pureer met een staafmixer tot een gladde pap. Voeg er 2 el mosterd aan toe en zoveel peterselie als je lekker vindt.